Hokkai-Don  ร้านซูชิ ซาชิมิ และข้าวหน้าปลาดิบเกรดพรีเมี่ยมสไตล์ฮอกไกโด ที่เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์ในวงการปลาดิบมากว่า 20 ปี และเป็นซัพพลายเออร์อาหารทะเลให้กับร้านอาหารทั้งที่ประเทศญี่ปุ่น และประเทศไทย จึงรับประกันความสดใหม่และคุณภาพของวัตถุดิบ คัดเลือกปลาที่ดีที่สุดจากทั่วโลก ลูกค้าจะได้ทานอาหารทะเลที่สดใหม่ที่มีราคาไม่แพง แต่เต็มไปด้วยคุณภาพเหมือนไปนั่งทานอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่น

​

ร้านเป็นซูชิที่มีบาร์ให้ลูกค้าได้เห็นเชฟแสดงเทคนิคการแล่ปลาและการปั้นซูชิของเซฟ ทั้งยังสามารถพูดคุยสอบถามกับเชฟได้โดยตรง รูปแบบร้านจำลองให้เหมือนท่าเรือประมง บรรยากาศเหมือนกับลูกค้ากำลังนั่งทานปลาสดๆ ที่เพิ่งจับมาจากทะเลอยู่ที่ท่าเรือ

​

ร้าน Hokkai-Don มั่นใจว่าลูกค้าจะได้รับคุณภาพทั้งในเรื่องอาหาร การบริการ ไปจนถึงเชฟที่มีประสบการณ์สั่งสมมานาน พนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาหลายหลักสูตรจากบริษัท 
เมนูขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาดคือ มากุโร่ ที่มีให้เลือกทั้งส่วนอากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่

อุนิที่กล้ารับประกันว่าราคาถูก และไม่มีกลิ่นคาวเหมือนที่อื่นๆ